您好,欢迎您访问 矿泉水设备_饮料机械_饮料机械设备厂家-北京金仕德

全国服务热线

010-61253822

首页 > 整线工程返回

整线工程



  • 豆奶饮料生产线

  • 时间:2020-10-07

  • 微信图片_20201016115548.jpg

    豆奶生产线主要由泡豆磨豆系统、调配系统、过滤系统、灌装杀菌系统、后端包装系统等组成。整套生产线采用超高温瞬间灭酶系统和双联合磨浆系统, 是各种奶制品生产的理想设备。

    制作原理:

    主要是通过大豆研磨分离的过程,再添加适量的食品添加剂,制作成各种口味的豆奶

    豆奶营养价值:

    豆奶是以豆类为主要原料制成的。市场上出售的豆奶,品种多,价格适宜,食用方便,因而很受消费者欢迎。据分析,豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁,此外,还含有维生素Bl、B2等,确是一种较好的营养食品。

    豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力与注意力。

    磷脂是人体细胞构成的基本物质之一,是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后,经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸,具有较强的生理活性和营养价值,因此,老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能,起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡,增强体质。

    大豆磷脂能够抗老,还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的,它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此,对老年人来说,大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。

    豆奶工艺

    豆奶加工工艺.jpg

    1、可采用湿法工艺或干法工艺,用干法(或略加水份)灭酶和湿法粉碎,兼有湿法和干法的优点,从而改变了多年我国一直延续着的古老的大豆浸泡制浆的加工工艺,原料利用率高、无废水处理,也无需过多的生产设备。

    2、大豆加工成乳过程中首先进行干燥和脱皮,减少土壤菌的残留率防止对豆奶的污染,同时减少苦味、涩味,从而改善豆奶风味。

    3、用高压蒸气瞬间进行酶失活,立即加水粉碎,可生产无腥味的豆奶。

    4、采用粗粉碎和超微磨相结合,提高蛋白质的提取率和固形物的回收率。

    5、将豆奶基料通过高温瞬时杀菌法杀死细菌和耐热菌,再连续进行真空闪蒸出去挥发性臭气味,并把杀菌液中蒸气凝结除去使豆奶温度降至 65-80 ℃减少蛋白质的变性。

    6、整套设备生产加工过程符合食品生产要求,与物料接触部分均采用不锈钢材料。